Новости Словари Конкурсы Бесплатные SMS Знакомства Подари звезду
В нашей
базе уже
59876
рефератов!
Логин

Пароль

Организация производства зерна

Организация производства зерна.
Организация производства зерна



Министерство сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации Департамент кадровой политики и образования Мичуринский государственный аграрный университет Кафедра организации производства в АПК Курсовая работа на тему: "Организация производства и переработки зерна" Выполнена студентом Романцовым Дмитрием Алексеевичем (Ф.И.О.) 12-К группы I курса коммерция (специальность) Проверил__________________________ Мичуринск 2001 г. План Введение стр. 3 I Раздел "Организация производства зерна" стр. 5 1.1 Современные технологии производства зерна стр. 5 1.2 Основные показатели производства зерна на предприятии стр. 9 1.3 Организация труда и производственных процессов по выращиванию зерна стр.13 II Раздел "Организация переработки зерна" стр.14 2.1 Особенности технологии переработки стр.14 2.2 Экономическое обоснование производственной деятельности перерабатывающего предприятия стр.33 Выводы и предложения стр.35 Список использованной литературы стр.36 Введение Зерно является основным продуктом сельского хозяйства. Из зерна вырабатывают важные продукты питания: муку, крупу, хлебные и макаронные изделия. Зерно необходимо для успешного развития животноводства и птицеводства, что связано с увеличением производства мяса, молока, масла и других продуктов. Зерновые культуры служат сырьем для получения крахмала, патоки, спирта и других продуктов. Всемерное увеличение производства зерна - главная задача сельского хозяйства. Наряду с увеличением производства зерна особое внимание обращается на улучшение качества зерна, и, прежде всего на расширение производства твердых и сильных пшениц, а также важнейших крупяных и фуражных культур. Для успешного решения этих задач необходимо улучшать использование агротехники, шире внедрять высокоурожайные сорта и гибриды, совершенствовать структуру посевных площадей. Большое значение придается также эффективному использованию удобрений, расширению посевов на мелиорированных землях и в зонах достаточного увлажнения. Возделываемые зерновые культуры относят к трем ботаническим семействам - злаковых, гречишных и бобовых. Семейство злаковых (Graminial) : пшеница, рожь, овес, кукуруза, рис, просо, сорго- класс однодольных растений. Различают две формы злаковых - яровые и озимые. Яровые растения высевают весной, за летние месяцы они проходят полный цикл развития и осенью дают урожай. Озимые растения сеют осенью, до наступления зимы они прорастают, а весной продолжают свой жизненный цикл и созревают несколько раньше, чем яровые. Озимую и яровую формы имеют пшеница, рожь, ячмень и тритикале. Все остальные злаки бывают только яровыми. Озимые сорта, как правило, дают более высокий урожай, однако их можно выращивать в районах с высоким снежным покровом и достаточно мягкими зимами. Семейство гречишных (класс двудольных растений) в зерновом хозяйстве представлено единственной культурой - гречихой (Fagorpyrum Mill). Бобовые культуры: семейство мотыльковых (Leguminosae), класс двудольных растений. В нашей стране пищевое использование имеют однолетние травянистые растения - горох, фасоль, соя, чечевица, чина, нут, бобы, вигна. Все вышеперечисленные культуры имеют разный химический состав, энергетическую ценность и пригодны для переработки в различные виды продукции. Энергетическая ценность различных культур представлена в следующей таблице. Таблица 1 Культура Содержание, % на сухое вещество белков углеводов липидов Золы крахмала сахаров некрахмальных полисахаридов целлюлоз гемицеллюлоз, пектинов и др. Пшеница 10-20 60-75 2-3 2-3 6-9 2-2,5 1,5-2,2 Рожь 8-14 58-66 1,9-3,5 1,8-3,2 8-15 1,7-3,5 1,7-2,3 Тритикале 11-23 49-57 2,5-3 2-3 7-11 3-5 1,8-2,2 Кукуруза 9-11 68-76 1,5-4 2,5-3 5-8 4-6 1,4-1,8 Ячмень в пленках 9,5-14,5 58-68 2-3 4,5-7,2 10-16 1,9-2,6 2,7-3,1 Ячмень без пленок 13-15,8 76-80 2,5-3,5
Умар.Ш. был тут !!!!!
 
давайте изгоним мат !!!
 
ДОБРОЙ НОЧИ ОТ Ъ
ЛОКИ ИНО
 
ДМК МЭ
 
где инфааа?