Новости Словари Конкурсы Бесплатные SMS Знакомства Подари звезду
В нашей
базе уже
59876
рефератов!
Логин

Пароль

Биологическая роль каротиноидов

Биологическая роль каротиноидов.
Биологическая роль каротиноидов Тюменская Государственная Медицинская Академия
кафедра медицинской химии



Биологическая роль каротина и каротиноидов.


Научный
руководитель:

профессор Сторожок Н.М.



Преподаватель:

Дарюхина Е.Н.

Исполнитель:

Севодин Н.Н.


Тюмень - 1998 г.

СОДЕРЖАНИЕ:



1. Введение

1.1. Исторические данные
1.2. Установление химической структуры каротина

2. Основная часть

2.1. Природные изомеры каротина
2.2. Каротиноиды
2.3. Свойства каротина
2.4. Каротин как провитамин А
2.4.1. Общие сведения
2.4.2. Усвоение организмом и образование
витамина А.
2.5. Биологическая активность каротина и каротиноидов

3. Заключение

3.1. Витамин А и злокачественный рост
3.2. Физиологическое действие каротина



ИСТОРИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

Впервые каротин был выделен в 1831 году Вакенродером из желтой
репы и моркови. По имени этой последней - Daucus carota - он и
получил свое название. Несколько лет спустя, в 1837 году,
Берцелиус путем экстрагирования спиртом выделил из осенних листьев
зеленых растений желтое красящее вещество, названное им
ксантофиллом. В 1847 году Цейзе описал пигмент моркови, присвоив
ему предположительно эмпирическую формулу С5 Н 8. Позднее, в 1861
году, Гуземан приписал каротину новую эмпирическую формулу С18 Н24О
на основании данных элементарного анализа на углерод и водород ( С
= 84,14, Н = 9,80 и С = 83,98, Н = 9,77 ).
Серия работ Арно ( 1885 - 1889 гг. ) была направлена к дальнейшему
выяснению химической природы каротина. Арно высказал предположение,
что желтое красящее вещество, присутствующее в зеленых листьях
разных растений ( ксантофилл Берцелиуса ), идентично красящему
веществу моркови ( каротину Вакенродера ). Элементарный анализ
пигмента, проведенный Арно, дал следующие результаты в трех
определениях:

I. С = 88,55 II. С = 88,75 III. С =
88,70
Н = 10,59 Н = 10,67 Н =
10,62

Арно приписал исследованному желтому красящему веществу новую
эмпирическую формулу С26Н38 ( теоретически для такой формулы С =
89,14 и Н =10,86 ) и назвал его каротеном. Однако этот термин
впоследствии не привился, и за пигментом осталось его прежнее
название - каротин.
Выводы Арно, за исключением констатации несомненного
углеводородного характера каротина, были в последующем подвергнуты
переоценке. Еще в 1883 году Бородиным было сделано наблюдение,
легшее в основу всех дальнейших исследований в области красно -
желто - оранжевых природных пигментов. Бородин доказал, что желтый
пигмент, извлеченный из зеленых растений, не вполне идентичен
каротину моркови и состоит из смеси минимум двух различных
пигментов, в которой каротин присутствует лишь как составная часть
в тех или иных количествах. Предложение Бородина подтвердилось в
работах еще одного русского ботаника - Монтеверде и других
исследователей. Так было положено начало изучению комплекса
каротиновых красящих веществ, которое продолжается и до настоящего
времени.
Предложенная Арно эмпирическая формула для каротина оставалась не
опровергнутой в течении 20 лет. Усилия ученых в конце XIX и в
первые годы XX ст. были направлены к тому, чтобы внести какую-
либо определенность в характеристики и классификацию желто-оранжевых
растительных пигментов. Бугарель получил каротин из зеленых листьев
в кристаллическом виде и назвал его эритрофиллом. Другие
исследователи пытались разделить и классифицировать спутников
каротина. В своих работах они приняли простейшие физико-химические
приемы - фильтрование через активный уголь, обработку различными
растворителями и т.д. Некоторая наметка на возможность классификации
желтых пигментов появилась тогда, когда в Сорби и Краус
обратились к помощи спектрального анализа, определив полосы
поглощения растворов веществ, выделенных из различных растворительных
материалов. Однако и тут, как правильно отмечает Любименко,
“несмотря на наличность оптических отличий у исследованных Краусом
пигментов, этот ученый не склонен был придавать им большого
значения и вместо того, чтобы ближе изучить химические и
физические признаки отдельных представителей намеченных групп, он
просто объявил их формами ксантофилла”.
Некоторое оживление в исследовании природных красящих наметилось в
начале текущего столетия. Оно связано с работами Вальштеттера по
исследованию хлорофилла, разделению и идентификации пигментов,
сопутствующих ему в растительных органах. В своей работе
“Исследование хлорофилла” Вильштеттер посвящает отдельную главу
“желтым спутникам” этого распространенейшего в природе пигмента.
Вильштеттер и Миг в 1907 году выделяли каротин из сушенных
листьев жгучей крапивы путем экстрагирования петролейным эфиром. По
своим свойствам этот пигмент оказался совершенно идентичным каротину
из моркови. Анализ очищенного вещества дал следующие результаты в
трех пробах:

I. С = 89,09 II. С = 89,50 III. С = 89,23
Н = 10,48 Н = 10,59 Н = 10,54

Среднее соотношение между С и Н в анализах Вильштеттера и Мига
было получено равным 1,406 ( у Арно - 1,428 ). Такой результат
более всего приближается к эмпирической формуле С5 Н7. Определения
же молекулярного веса вещества по точке кипения в хлороформе и
сероуглероде привели авторов к окончательной формуле С40Н56.
Вильштеттер и Миг подтверждают правильность своих выводов также на
примере анализа иодида каротина, в результате которого было
получено:
I. С = 51,62 II. С = 51,69
Н = 6,20 Н = 6,25
I
Умар.Ш. был тут !!!!!
 
давайте изгоним мат !!!
 
ДОБРОЙ НОЧИ ОТ Ъ
ЛОКИ ИНО
 
ДМК МЭ
 
где инфааа?