Новости Словари Конкурсы Бесплатные SMS Знакомства Подари звезду
В нашей
базе уже
59876
рефератов!
Логин

Пароль

Управление отелем4130

Управление отелем4130.
Управление отелем
КОСТРЮКОВА ОКСАНА НИКОЛАЕВНА Межотраслевой менеджментГлава 2. Гостиницы. Их классификация и внутренняя организация.        Гостиница является составной частью индустрии гостеприимства, которая в свою очередь относится к более крупной индустрии - туризма.Дадим определение термину “гостиница”. Гостиница может быть определена как коммерческое предприятие,  основной  задачей  которого является предоставление туристам услуг по размещению и питанию, а также предоставление в аренду  конференц-залов.  Классифицировать гостиницы достаточно сложно из-за их  большого  разнообразия.  Но несколько основных классификационных признаков все же существует.Классификация гостиниц1.РазмерОбычно отели группируются по размеру на четыре основные категории·        До 150 номеров·        от 150 до 300 номеров·        от 300 до 600 номеров·        более 600 номеровТакая классификация позволяет отелям одиннакового размера сравнивать свои операционные результаты и статистические данные.2. Целевой рынок        При создании гостиницы одним из наиболее важных вопросов  является “кто будет проживать в ней? Для кого  она  предназначена?”  То есть необходимо определить целевой рынок. В число  самых  распостраненных гостиниц по этому признаку обычно включают:  коммерческие, отели при аэропортах, отели-люкс,  отели-курорты,  придорожные, отели-казино, постоялые дворы(Bed and Breakfast hotel).  В зависимости от типа гостиниц формируется и следующий признак.3.Уровень сервиса        Еще одним классификационным признаком является уровень  и  колличество предлагаемых услуг. Согласно этому признаку гостиницы  бывают предлагающими·        Высший уровень услуг - отели  расссчитанные  на  прием  гостей, представляющих высшие политические, управленческие круги,  знаменитостей, хорошо обеспеченных людей.·        Средний уровень услуг -  такие отели рассчитаны  на  наибольший сегмент путешествующих. Чаще всего они имеют от 150 до 200  номеров.Ограниченнй уровень услуг - предназначены для приема лиц с  небольшим достатком. Нередко такие  отели  можно  встретить  в  небольших поселках, у крупных автострад. Основная задача и услуга - “ предоставить крышу над головой”4.Подчиненность        Гостиницы  могут  функционировать  как  независимые  коммерческие предприятия или входить в гостиничные  цепи,  предоставляющие  им определенные преимущества.Гостиничные цепи - это обьединения гостиниц, работающих  по  контракту на управление. Такой контракт заключается между  собственником конкретного отеля и компанией, предоставляющей услуги в области управления. Нередко одна и та же компания осуществляет  управление большим числом гостиниц. Таким образом образуются цепи.  Например,  компания  Associate  Inns,  ведет  дела  сети   отелей Sheraton.        Франишизные цепи возникают в том случае, когда  некое  достаточно прибыльное гостиничное предприятие предоставляет  в  распоряжение другому свое ноу-хау на управление, маркетинг, организацию дел  в ответ на соблюдение последним  определенных  условий,  касающихся стандартов качества услуг, внутреннего оформления, нередко планировки номеров.Резюмируем. Гостиничные цепи могут существовать  на  основе  контракта на управление(если в центре находится управленческая  фирма) и на основе договора-франшизы(если  в  центре  -  гостиничное предприятие).Внутренняя организация гостиницы.        Информационные системы, существующие в гостинице, обьединяют  самые различные ее службы. Таким образом в начале должна  существовать некоторая формальная структура или  внутренняя  организация, которая с одной стороны будет  координировать  усилия  работников для достижения цели и миссии организации и с другой стороны  позволит использовать достижения научно-технического  прогресса  для сокращения времени на выполнение различного рода операций.  Прежде чем проектировать ИС необходимо четко знать  подчиненность и связи внутри предприятия. Организационная схема - это  наиболее наглядный способ представления этой информации.  Классик менеджмента Анри Файоль сформулировал следующие принципы создания хорошей организации.        Единство управления.  Независимо от структуры организации, степени децентрализации  и делегирования полномочий нести полную и абсолютную ответственность за деятельность всего предприятия должен один человек.         Скалярный метод передачи полномочий.  Полная и абсолютная ответсвенность означает право не только управлять, но и пердавать, делегировать часть полномочий другим лицам по линии руководства.         Единство подчинения.  У любого служащего может и должен быть только один руководитель.         Принцип соответствия.  делегированные полномочия должны соответствовать уровню ответственности. Если на лицо возлагаются определенные обязанности, то его необходимо наделить и соответствующими полномочиями, необходимыми для выполнения этих обязанностей.         Коммуникации, система связи.  Как формальные, так и неформальные линии связи должны быть установлены и постоянно поддерживаться.         Гибкость. Структура организации должна позволять вносить в нее коррективы  в связи с изменением методов, задач, целей, масштабов коммерческой деятельности, появлением новых технологий и ресурсов.         Доступность всех уровней организации.  Любой сотрудник организации должен иметь право и возможность подать жалобу, высказать замечание или предьявить рекламации соответствующему руководителю.Поскольку цель организационной струткуры состоит в том, чтобы обеспечить досвтижение стоящих перед организацией задач, проект
Умар.Ш. был тут !!!!!
 
давайте изгоним мат !!!
 
ДОБРОЙ НОЧИ ОТ Ъ
ЛОКИ ИНО
 
ДМК МЭ
 
где инфааа?