Новости Словари Конкурсы Бесплатные SMS Знакомства Подари звезду
В нашей
базе уже
59876
рефератов!
Логин

Пароль

Переваривание и всасывание липидов

Переваривание и всасывание липидов.
Переваривание и всасывание липидов Уральская Государственная Медицинская Академия.



Кафедра биоорганической
и
биологической химии



Курсовая работа по теме:



Переваривание и всасывание липидов.



Исполнитель: студентка педиатрического

факультета 223 группы

Комова М. О.


Руководитель: доцент, к.м.н. Трубачев
С. Д.

Рецензент:



Екатеринбург 2002.

Содержание.


I. Введение……………………………………………………………….3
II. Определение класса липидов, их классификация и биологическое
значение каждого класса…………………………………………...3
III. Принципы нормирования и возрастные нормы липидов в
питании……………………………………………………….……..5
IV. Этапы обмена липидов в организме…………………………………6
V. Липипротеиды………………………………………………………...7

1. Строение и химический состав………………………………7

2. Классификация ЛП……………………………………………9

3. Роль липопротеинов…………………………………………12


4. Наследственная недостаточность липопротеидов…………12

VI. Переваривание и всасывание липидов…………………………….12

1. Желчь…………………………………………………………12


Значение……………………………………………..12

. Последствия нарушения секреции………………...14

Химический состав…………………………………15


Гуморальная регуляция секреции…………………16


2.ПАВ желудочно-кишечного тракта и механизм

эмульгирования, значение………………………………..18

3. Расщепление липидов……………………………………….19


ТГ…………………………………………………….19


ФЛ……………………………………………………22


ХС…………………………………………………….23


4. Химический состав и строение мицелл, механизмы

всасывания липидов……………………………………..23

5. Механизм ресинтеза липидов в энтероцитах,
значение…..26


6. Образование и обмен ХМ, значение ……………………….30


VII. Нарушения переваривания и всасывания липидов……………….34


1. Стеаторея……………………………………………………..34


2. Хиломикронемия…………………………………………….35


Заключение………………………………………………………….36

IX. Приложение…………………………………………………………37
X. Список литературы…………………………………………………40



Введение.


Уже при кратком знакомстве с молекулярными основами жизни мы
сталкиваемся с липидами. Назовем их основные биологические свойства:

. Главные компоненты биологических мембран;
. Запасной, изолирующий и защищающий органы материал;
. Наиболее калорийная часть пищи;
. Важная составная часть диеты человека и животных;
. Переносчики ряда витаминов;
. Регуляторы транспорта витаминов и солей;
. Иммуномодуляторы;
. Регуляторы активности некоторых ферментов;
. Эндогормоны;
. Передатчики биологических сигналов.
Этот список увеличивается по мере изучения липидов. В обеспечении
названных и других функций участвуют липиды различной структуры в разных
количествах: тонны триглицеридов служат китам как запас энергии и защита
тела от внешних воздействий, а как эндогормоны или передатчики
биологических сигналов действуют липиды других классов в микро- и
нанограммовых дозах. Поэтому для понимания сути многих биологических
процессов нужно иметь представления о переваривании и всасывании липидов,
об их транспорте и синтезе в организме.


Определение класса липидов, их классификация и
биологическое значение .

В учебнике по общей химии под редакцией Ю. И. Полянского сказано:
“Липиды представляют собой органические вещества, нерастворимые в воде, но
растворимые в бензоле, эфире, ацетоне.” Сходные определения липидов чаще
всего встречаются и в одном из лучших руководств по биохимии. Они имеют два
существенных недостатка: во – первых, вместо четкой химической
характеристики класса говорят о физических свойствах липидов, во – вторых,
содержат фактические ошибки. Так, далеко не все липиды растворимы в
перечисляемых органических растворителях. Н. Грин с соавторами, с одной
стороны критикуют подобные определения, но с другой – не доводят дело до
конца: “ Можно все же сказать, что настоящие липиды – это сложные эфиры
жирных кислот и какого – либо спирта”. Как мы увидим, помимо сложных эфиров
спиртов есть много других липидов. Неправильные определения влекут за
собой запутанные, неверные классификации . В число липидов часто включают
стерины, жирорастворимые витамины и другие соединения. Мы будем относить к
липидам вещества с четко выраженной химической структурой, тесно связанные
биохимически: липиды – это жирные кислоты и их производные.


Что такое жирные кислоты? Из органической химии известно, что это
алифатические монокарбоновые кислоты R – СООН. Как и для других классов
природных соединений, определение наполнится глубоким содержанием после
знакомства с главными представителями липидов [1, 1997].


Липиды разделяются на две группы по принципу гидролитического
расщепления. Первая – липиды, не подвергающиеся гидролизу. К ним можно
отнести некоторые углеводороды , например, сквален и картиноиды, высшие
спирты, включая стерины, и высшие аминоспирты, высшие альдегиды, кетоны и
хиноны ( витамины группы К, убихинон и т.д. ) , жирные кислоты (ЖК) и
простогландины (ПГ). Во вторую группу включены липиды, гидролиз которых
приводит к “освобождению” двух и более индивидуальных соединений. В эту
группу входят в основном вещества, содержащие сложноэфирную и / или амидную
связи, а также связь типа простого эфира, ацеталя или полуацеталя. Это –
воски, эфиры стеринов, в том числе холестерина (ХС) и многоатомных спиртов
(например, глицериды, фосфолипиды (ФЛ), включая сфиегомиелины ),
гликолипиды, серусодержащие липиды и липиды, имеющие в своем составе
аминокислоты.

Если оставить в стороне ряд соединений, которые по отдельным признакам
подходят к определению “липиды” или являются их предшественниками (например
, жирные кислоты, сквален и др.) или производными (например, ПГ), то
Умар.Ш. был тут !!!!!
 
давайте изгоним мат !!!
 
ДОБРОЙ НОЧИ ОТ Ъ
ЛОКИ ИНО
 
ДМК МЭ
 
где инфааа?